Essen in Kroatien – großer Gastronomieführer

Was isst man in Kroatien?

Kroatien ist in letzter Zeit immer beliebter geworden, dank seines angenehmen Klimas, der schönen Inseln und des türkisfarbenen Meeres. Kroatien hat aber auch eine spannende Esskultur, die seit Jahrhunderten von verschiedenen Kulturen beeinflusst wird. Die Essenstraditionen unterscheiden sich je nach Region, doch einen offensichtlichen und prägenden Einfluss auf die Esskultur hat die italienische Küche ausgeübt. Kroatien stand fast 400 Jahre lang unter der Herrschaft der Republik Venedig, weshalb viele seiner Gerichte von der italienischen Küche beeinflusst sind. Wenn Sie auch ein Fan von Meeresfrüchten und Fisch sind, werden Sie die kroatische Küche lieben.

Kroatische Gerichte, die Sie nicht verpassen sollten

Kroatisches Risotto

Bei einem Besuch in Kroatien ist es kaum möglich, ein Restaurant zu finden, das kein Gericht italienischer Herkunft auf der Speisekarte hat. Daher ist es normal, dass Sie Gerichte wie Pizza, Spaghetti und Risotto finden. Zu den bekanntesten Risottogerichten zählen Tintenfischrisotto, Kalbsrisotto sowie Garnelenrisotto mit Weißwein und Knoblauch.

Olivenöl und Oliven

In Kroatien dominieren Olivenöl und Oliven viele Gerichte. Bei einer Inselrundfahrt fallen einem schnell die großen Olivenhaine auf. Verpassen Sie nicht die Gelegenheit, das lokale Olivenöl zu kosten.

Fisch und Meeresfrüchte

Meeresfrüchte sind ein wichtiger Bestandteil der kroatischen Küche, besonders entlang der Küste. Frische Meeresfrüchte gibt es überall – von Austernbars bis zu Fischrestaurants. Zu den Lieblingsgerichten zählen verschiedene Arten von gegrilltem Fisch und Meeresfrüchten wie Thunfisch, Goldmakrele, Tintenfisch, Muscheln und andere Meeresfrüchte. Sardellen werden häufig zum Mittagessen gegessen und mit Brot sowie einem Schuss Olivenöl serviert.

Pasticada

Ein Fleischgericht, das in Kroatien, und besonders in Dalmatien sehr bekannt ist, ist Pasticada. Dabei handelt es sich um ein Rindfleischgericht, das über viele Stunden langsam gegart wird, dadurch besonders zart und würzig wird und in der Regel zusammen mit Gnocchi serviert wird.

Kroatische Weine

Verpassen Sie nicht, die lokalen kroatischen Weine zu probieren. Die bekanntesten Weine des Landes werden aus den Trauben Chardonnay, Pinot, Škrlet und Graševina hergestellt. In Istrien findet man Merlot, Muskat und Vrbnička Žlahtina. In Dalmatien werden wunderbare Weine aus den Trauben Babić und Plavina, Merlot, Grk, Vugava, Plavac, Stina und Bogdanuša hergestellt. Verpassen Sie auch nicht, den Dessertwein Prošek zu probieren. Auf einem Segeltörn in Kroatien gibt es zahlreiche Möglichkeiten, an Weinverkostungen teilzunehmen und mehr über die lokalen Weine zu erfahren, die auf mehreren Inseln produziert werden.

Die Kaffeekultur

Eine Sache, die nicht unerwähnt bleiben darf, ist die kroatische Kaffeekultur. Machen Sie es sich in einem der Cafés gemütlich und genießen Sie das entspannte Tempo, das man „Fjaka“ nennt. Fjaka bedeutet mehr oder weniger „nichts tun“ – also den Kaffee in guter Gesellschaft in der Sonne genießen. Probieren Sie auch köstliche kroatische Desserts wie Fritule und Rozata.