Ruoka Kroatiassa – loistava opas gastronomiaan

Mitä Kroatiassa syödään?

Kroatia on viime aikoina tullut yhä suositummaksi suotuisan ilmastonsa, kauniiden saarten ja turkoosien vesiensä ansiosta. Mutta Kroatiassa on myös jännittävä ruokakulttuuri, johon eri kulttuurit ovat vaikuttaneet vuosisatojen ajan. Ruokaperinteet vaihtelevat sen mukaan, missä päin Kroatiaa olet, mutta etenkin italialaisella keittiöllä on ollut ilmeinen ja väistämätön vaikutus kroatialaiseen ruokakulttuuriin. Venetsian tasavalta hallitsi Kroatiaa lähes 400 vuoden ajan, ja siksi monet kroatialaisista ruokalajeista ovat saaneet vaikutteita juuri italialaisesta keittiöstä. Jos olet merenelävien ja kalan fani, tulet pitämään kroatialaisesta keittiöstä.

Kroatialaiset ruokalajit, joita et saa jättää väliin

Kroatialainen risotto

Kun vierailee Kroatiassa, on vaikea löytää ravintolaa, jonka ruokalistalla ei olisi alkuperältään italialaista ruokaa. Siksi on normaalia, että löydät ruokia, kuten pizzaa, spagettia ja risottoa. Tunnetuimpia risottoruokia ovat mustekalairisotto, vasikkarisotto sekä katkarapurisotto valkoviinillä ja valkosipulilla.

Oliiviöljy ja oliivit

Kroatiassa oliiviöljy ja oliivit dominoivat monissa ruokalajeissa. Saarilla kierrellessä huomaa nopeasti suuret oliivipuutilat. Älä jätä väliin mahdollisuutta maistaa paikallista oliiviöljyä.

Kala ja äyriäiset

Merellinen ruoka on tärkeä osa Kroatian kulinaarista maailmaa, etenkin rannikolla. Löydät tuoreita mereneläviä kaikkialta - osteribaareista kalaravintoloihin. Suosikkiruokia ovat erilaiset grillatut kalat ja äyriäiset, kuten tonnikala, dolfiini, mustekala, simpukat ja muut äyriäiset. Anjovista käytetään usein lounaalla, ja se tarjoillaan leivän ja oliiviöljytilkan kanssa.

Pasticada

Liharuoka, joka on erittäin kuuluisa Kroatiassa ja ei vähiten Dalmatiassa, on Pasticada. Kyseessä on pitkään keitettävä naudanliharuoka, josta tulee pehmeää ja maukasta tuntien kypsentämisen jälkeen ja joka tarjoillaan yleensä gnocchien kanssa.

Kroatialaiset viinit

Älä jätä väliin kroatialaisten viinien maistelua. Sisämaan tunnetuimmat viinilajikkeet valmistetaan Chardonnay-, Pinot-, Shkrlet- ja Grashevina-rypäleistä. Istriasta löytyvät Merlot, Muskat ja Vrbnicka Zlahtina. Dalmatiassa tuotetaan upeita viinilajikkeita rypäleistä Babic ja Plavina, Merlot, Grk, Vugava, Plavac, Stina ja Bogdanusa. Älä myöskään jätä väliin proshek-jälkiruokaviiniä. På en Purjehdusmatka Kroatiassa tarjoaa paljon mahdollisuuksia mennä viininmaistajaisiin ja oppia lisää paikallisista viineistä, joita tuotetaan useilla saarilla.

Kahvikulttuuri

Yksi asia, jota ei voida jättää mainitsematta, on Kroatian kahvikulttuuri. Pysähdy yhteen kahviloista ja nauti ”fjakana” tunnetusta tahdista. Fjaka tarkoittaa suunnilleen ”ei minkään tekemistä” - toisin sanoen kahvin nauttimista hyvässä seurassa auringossa. Kokeile myös herkullisia kroatialaisia jälkiruokia, kuten fritulea ja rozataa.